Pajtić je rođen 1970. godine u Senti. Osnovnu i srednju školu završio je u rodnom gradu. Diplomirao je 1995. na Pravnom fakultetu u Novom Sadu i nakon toga kraće vreme radio je u novosadskom Okružnom sudu. Na matičnom fakultetu izabran je naredne godine za asistenta pripravnika na predmetu Obligaciono pravo. Zvanje doktora pravnih nauka stekao je juna 2008. godine.
U politiku je ušao pristupivši Narodnoj stranci Milana Paroškog, ali je vrlo brzo, 1996. godine, prešao u Demokratsku stranku. Ubrzo postaje portparol novosadskog Gradskog odbora DS, a zatim i predsednik Pokrajinskog odbora stranke, član Glavnog odbora i Predsedništva DS, kao i potpredsednik stranke.
Na izborima 2000. godine, izabran je za odbornika u Skupštini Grada Novog Sada, a naredne 2001. za člana i potpredsednika Izvršnog odbora Grada Novog Sada, poslanika u Narodnoj skupštini Republike Srbije i predsednika Zakonodvanog odbora Narodne skupštine. Od 2003. godine obavljao je funkciju šefa Poslaničke grupe DOS, a 2004. izabran je za šefa Poslaničke grupe Demokratske stranke u Narodnoj skupštini Republike Srbije.
Novembra 2004. izabran je za predsednika Izvršnog veća AP Vojvodine, a na ovu dužnost ponovo je izabran jula 2008. godine.
Oženjen je i otac dvoje dece.
